Literatura

Witaj uczestniku!
Poniżej znajduje się literatura, która jest podstawą do stworzonych dla Ciebie pytań :) 
 

Literatura podstawowa:

  • Bożena Granecka-Wrzosek, Witold Drogoń, „Obsługa gości. Usługi hotelarskie. Kwalifikacja HGT.03. Podręcznik do zawodu technik hotelarstwa. Część 1”, wyd. WSiP, Warszawa 2025;
  • Teresa Kulikowska-Jakubik, Małgorzata Richter, Aleksandra Jakubik, Anna Sieprawska, „Obsługa gości. Usługi hotelarskie. Kwalifikacja HGT.03. - podręcznik do zawodu technik hotelarstwa. Część 2”, wyd. WSiP, Warszawa 2025;
  • Pod red. Beaty Sawickiej, Realizacja usług w recepcji cz. 1 i 2, wyd. Format – AB, Warszawa 2020;
  • Pod red. Beaty Sawickiej, Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie cz. 1 i cz. 2, wyd. Format – AB, Warszawa 2019.
  • Janosik A., Zarczuk D.: Sztuka usługiwania. Jak być dobrym kelnerem. Wyd. CeDeWu Sp. zo.o., Warszawa 2025;
  • Józef Sala, Hotelarstwo. Usługi. Zarządzanie. Procesy koncentracji, wyd. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2019;
  • Milewska M., Prączko A., Stasiak A., Podstawy gastronomii. Od żywności do turystyki kulinarnej, PWE, Warszawa, 2017;
  • Milewska M., Włodarczyk B., Hotelarstwo. Podstawowe wiadomości, PWE, Warszawa 2015;
  • Granecka-Wrzosek B., Obsługa gości w obiekcie hotelarskim: branża turystyczno-hotelarska, Wyd. WSiP, Warszawa 2019;

Literatura uzupełniająca:

  • Błądek Z., Hotele, programowanie, projektowanie, wyposażenie, Wyd. Albus, Poznań 2010;
  • Błądek Z., Nowoczesne hotelarstwo; Wydawnictwo Palladium, Poznań 2013;
  • Cetner J., Marketing w hotelarstwie. Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa. Wyd. WSiP, Warszawa 2013;
  • Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Turlejska H., Sińska B., „Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1”, Wyd. WSiP, Warszawa 2025;
  • Duda J., Krzywda S., Zienkiewicz M., „Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2”, Wyd. WSiP, Warszawa 2025;
  • Stefański A., Marketing usług hotelarskich. Hotelarstwo. Tom I, WSiP, 2015.
  • Szajna R., Ławniczak D., Obsługa kelnerska cz.1, REA, WSiP, 2015;
  • Szajna R., Ławniczak D., Obsługa kelnerska cz.2, REA, WSiP, 2015Piekarski J., Protokół dyplomatyczny i dobre obyczaje, Szkoła Główna Handlowa, Warszawa 2004;
  • Samolczuk–Wolska M., Język angielski zawodowy w branży turystyczno–hotelarskiej, WSiP, Warszawa 2013.
  • Dolińska–Romanowicz J., Nowakowska D.: How can I help you? Język angielski zawodowy dla zawodu technik hotelarstwa, REA, Warszawa 2011;

Czasopisma/netografia:

Zasoby internetu:

Akty prawne:

  • Ustawa o usługach hotelarskich oraz usługach pilotów wycieczek i przewodników turystycznych.
  • Rozporządzenie Ministra Gospodarki i Pracy w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie.
  • Ustawa o zapewnianiu dostępności osobom ze szczególnymi potrzebami.

Temat przewodni 2026/2027

„Hotel bez barier – dostępność jako standard nowoczesnego hotelarstwa”

Literatura podstawowa:

​Zasoby internetu:

Partnerzy i sponsorzy

52 567 07 80

52 567 00 97
olimpiadahotelarska@byd.pl
FB/OlimpiadaHotelarska
ul. Garbary 2
85-229 Bydgoszcz

© 2026 Wyższa Szkoła Gospodarki